Bio in der Gastronomie - Der neue Trend zuliebe der Natur
Viele private Haushalte haben in den letzten Jahren vermehrt Bio-Produkte für sich entdeckt. Bio-Produkte tragen ihren Namen bzw. das Siegel von Bio-Qualität, insofern sie die entsprechenden Richtlinien hinsichtlich ökologischem Anbau erfüllen, die in Europa von der EG-Öko-Verordnung definiert wurden.
Gerade aufgrund vermehrter Skandale mit durch Chemie verseuchte Lebensmittel, empfinden es Konsumenten als wichtig, sich auf die Qualitätsmerkmale von Bio-Produkten verlassen zu können und dadurch steigt auch weiterhin die Bereitschaft, für Bio-Produkte ein bisschen tiefer in die Tasche zu greifen.
Auch die Gastronomie hat diesen positiven Trend zur bewussten Auswahl von Bio-Produkten für sich genutzt. So bieten zum einen viele Restaurants oder auch kleinere Bars in ihrer Speisen- und Getränkekarte nicht nur Bio-Getränke an, sondern werben auch bei ihren Speisen mit der Verwendung von Bio-Lebensmitteln, wie etwa Gemüse, Fleisch oder auch Brot in Bio-Qualität. Ebenso haben sich aber in letzter Zeit auch neue Geschäftsideen in der Gastronomie entwickelt, die sich speziell nur auf das Anbieten von Bio-Produkten konzentrieren. Diese Geschäftsideen "nur Bio in der Gastronmie" erweisen sich als sehr lukrativ und locken zahlreiche Gäste in die neuen Bio-Restaurants und Bio-Bars.
Mit Bio in der Gastronomie öffnen sich also neue Möglichkeiten sowohl für Gäste, als auch für die Betreiber solcher Lokalitäten. Es wird gezielter darauf geachtet, dass Produkte genutzt werden, die aus ökologischem Anbau stammen und nicht genmanipuliert oder mit Hilfe von Pestiziden gezüchtet worden sind. Man möchte also den korrekten Umgang mit der Natur und mit Tieren, beziehungsweise mit ihren Produkten wieder zu schätzen lernen.
Zudem können durch die Verwendung von Bio-Produkten in der Gastronomie die Ängste vor gesundheitsschädlichen Stoffen in Lebensmitteln minimiert werden.
Bio in der Gastronomie gibt Gästen also die Sicherheit, die sie auch im Supermarkt erwarten, wenn sie ihre Produkte kaufen und dadurch kann ein Aufenthalt für einen Gast zu einem entspannten Erlebnis werden.